プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー

ジャンクなのにジャンクじゃない、もうひとつのヘルシーフードの世界へ

日本のみならず、食の文化や習慣、考え方は様々です。また、アレルギーや健康上の理由から食べるものに制限を持つ方もいます。私たちは、人種、国籍、宗教、文化、思想、嗜好、健康上の理由から食べものに制限がある状態を、世界で初めて「Food Barrier®（フード・バリア）」と定義し、それらを超えていく試みとして「Beyond Food Barrier®（ビヨンド・フード・バリア）」をコンセプトとする飲食店を、ここ京都で始めました。
ヴィーガンであってもそうでなくても、どんな食の背景を持っていても、誰もが共に食卓を囲んで幸せな時間を過ごしていただくために、私たちはあらゆる角度から最善の素材を見いだし、お客様にご提供します。たとえご来店のときに重たい気持ちを抱えておられたとしても、私たちの店を出るころには、本来の心と身体の軽さを取り戻していただきたい。それが”心の薬”を生み出す場所、Premarché Alternative Dinerの願いです。

大切にしていること

●人工的うまみ、つまり化学調味料はもとより、酵母エキスも、一切加えません。
●トランス脂肪酸、精製食塩、アンフェアな輸入白砂糖は一切使いません。
●ヴィーガンメニューが、全体メニューの半数以上にします。これによりフードバリア®を超越します。
●可能な限り優先的にオーガニック・フェアトレード素材を使います。
●スーパーフード、薬膳素材、特殊水、遠赤外線、育成光線の照射など、健康に貢献する素材と技法を多用します。
●秘めた和素材の魅力を引き出し、手軽で強いジャンクさと清浄さ、機能性を和の技法によって世界のレシピと味を統合します。

店舗情報

住所：京都市中京区三条堀川西入橋西町672 2F
営業時間やアクセスなどの詳細は公式サイトにてご確認ください。